Торты от Палыча рецепты




Торт «Трюфель» от Палыча

Вот описание: «Сливочный крем с вареным сгущенным молоком в сочетании с ароматным шоколадным бисквитом, воздушное безе с натуральным солодом.»

На фото бисквита очень мало, а безе с кремом очень много. У меня получилось примерно 50/50 того и другого. И уже, попробовав этот торт, скажу вам, что на мой вкус 50/50 — просто идеально! Если бы было мало бисквита и мнооого безе, было бы не то… Но вы себе можете сделать как хотите — хотите как у меня, хотите как у Палыча…

Теперь о главном… Рецепта у меня не было, было только описание (описание меня очень привлекло… в том, что это должно быть вкусно, я почти не сомневалась).
Нужен был шоколадный бисквит — я решила сделать из бисквита «Шоколад на кипятке»
Сливочный крем с вареным сгущенным молоком — я просто взбила вареную сгущенку с маслом
Воздушное безе с ароматным солодом — ну, я просто безешек напекла и все, без всякого солода

Теперь процесс приготовления подробнее:

Нужны орехи (в описании состава они есть). Конкретно не указываются какие, я взяла фундук. Лучше будет, если фундук будет жаренный. Или любые орехи возьмите, какие у вас есть… Не важно…
Не знаю, куда они эти орехи добавляют, на фото не видно, я решила посыпать ими между слоями и сверху…

Орехи порубить

Сделать пол нормы теста «Шоколад на кипятке»

Вылить в разъемную форму (у меня 24 см)

Выпечь

Для безе:

3 белка
1 ст. сахара
Взбить. Переложить безе в файлик или пакетик и выдавить небольшие безешки на противень, застеленный бумагой

Сушить при 110 С 1,5 часа, затем оставить их в духовке до остывания

Крем:
Банка вареной сгущенки
200 г слив. масла комнат. температуры

Взбить

Сборка:

Края коржа я подрезала, они были сухие

Сверху корж обмазать кремом

Выложить по всей поверхности безе

Переложить крем в файлик и вот так выдавливать его на безе — по краю

И укладывать их между безе или как хотите

Промежутки заполнить оставшимся кремом

Ой, а слои орехами обсыпать забыла!
Ладно, обсыплю только сверху… Теперь поставим торт в холодильник до застывания крема ( у меня ночь стоял)

Утром я растопила кусочек шоколада с раст. маслом (глазурь) и полила ею сверху торт (можно полностью залить, как у Палыча, мне показалось интереснее будет смотреться, если будет проглядывать безе с орехами)

Вот так выглядит готовый торт. Глазурь застывает быстро, т.к. торт холодный

Поэтому можно сразу отрезать кусочек

Не знаю, каким он получается «У Палыча», но у меня получился очень вкусный торт! Он может кому-то показаться слишком сладким, но с несладким чаем будет просто замечательно! Тортик очень сытный…
Я очень рада, что научилась готовить такой торт!

 

Материалы с сайта  http://kulinariya123.blogspot.com/2012/03/tort-trjufel-ot-palycha.html